Ketodieta pro začátečníky - kuchařka – Slajerova Martina (2019)

Le régime cétogène est basé sur un fait scientifiquement prouvé : lorsque le corps manque de sucre dans le sang, il se tourne vers ses propres réserves de graisse pour l'énergie nécessaire. Le foie commence à produire des cétones à partir des acides gras, qui servent de source d'énergie, et cet état naturel est appelé cétose. Pour y parvenir, il est nécessaire de réduire la proportion de glucides dans l'alimentation à un minimum et de les remplacer par des protéines et des graisses saines. L'auteur est tombée malade il y a plusieurs années d'une maladie auto-immune de Hashimoto, qui affecte la glande thyroïde. Elle n'avait pas d'énergie, et même si elle prenait des médicaments prescrits et faisait de l'exercice presque tous les jours, elle continuait à prendre du poids. Pendant ce temps, elle évitait les aliments gras et respectait les recommandations nutritionnelles : elle faisait plus d'exercice et mangeait moins. Et ça ne fonctionnait toujours pas. Finalement, elle a décidé d'éliminer le sucre, les céréales et les aliments transformés de son alimentation et a commencé à suivre une approche cétogène basée sur des aliments naturels. Ce livre de cuisine est destiné à ceux qui commencent tout juste avec le régime cétogène ; en plus des recettes, il comprend une introduction brève et facilement compréhensible ainsi que divers conseils et recommandations.