Description
Les auteurs de ce livre de cuisine, ainsi qu'un photographe, ont participé à une chasse au sanglier dans les forêts du sud de la Suède et ont été présents quand le coup a été tiré, ainsi que pendant l'évimage et le débitatge ultérieurs. Une truie de 76 kg a été abattue un matin de début janvier, et sa viande a suffi pour les 52 recettes de ce livre, y compris plusieurs gourmandises pour les chiens qui étaient une partie importante de l'expédition de chasse. La viande de sanglier est maigre avec une saveur de gibier délicate, ce qui la rend parfaite pour la cuisson à basse température, la grillade et la préparation de saucisses et de plats à base de viande hachée. Parmi les recettes, vous trouverez des repas simples ainsi que des plats plus festifs, des recettes traditionnelles des grands-mères et des interprétations plus récentes de la préparation de la viande ; toutes les recettes sont marquées avec un niveau de difficulté de 1 à 3.
Informations
Auteur: Axell Mikael, Ernsth Frida,
Date de publication: 3 novembre 2022
Fabricant: Jan Vašut s.r.o.
Genres: Viande, grillades, steaks, Livres, Littérature non-fiction, Livres de cuisine et boissons
Type: Livres reliés
Pages: 142
ISBN/EAN: 9788075413239