Préparation des plats I. (2015)

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Description

Ce manuel informe les élèves sur les principes d’hygiène lors de la préparation des aliments et présente la législation de base concernant l’achat, l’étiquetage et la conservation des denrées alimentaires. Il explique comment préparer la viande, les céréales et d’autres aliments en cuisine. Le livre est en tchèque et est suivi, dans la même série, de Food Preparation II.

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