Kuchařské práce – technologie 1. díl (pro 1. ročník) - učebnice pro odborná učiliště – Šindelková Alena (2013)

Le manuel est destiné aux élèves de première année des écoles professionnelles dans le domaine des Arts Culinaires. Il est conçu conformément au programme en vigueur, présentant le matériel de manière accessible, cohérente et claire. L'élève acquerra les connaissances de base nécessaires sur les méthodes de traitement des aliments en cuisine et les procédures de préparation des plats populaires de la cuisine tchèque. Le manuel est divisé en huit domaines thématiques qui abordent la signification et le développement du métier culinaire, les techniques de préparation préliminaire des aliments et les technologies de préparation de divers types de plats. Le texte pédagogique est complété par des dessins illustratifs et pédagogiques ainsi que des photographies en couleur.