Description
Cette publication fait partie d'une série complète de manuels, suivant les matières de Technologie et de Formation Professionnelle. Grâce au manuel, les élèves se familiariseront avec les questions d'équipement pour les centres de production, l'équipement d'hygiène pour la vaisselle et les outils, les machines utilisées pour le traitement mécanique des aliments, et d'autres machines de cuisine et leur entretien. Elle couvrira également l'équipement pour le traitement thermique des aliments, pour garder les aliments et les boissons chauds, ainsi que l'équipement de refroidissement et de congélation, et l'équipement des centres de stockage et de distribution.
Informations
Author: Šebelová Marie
Language: Czech
Publication date: 1 mai 2013
Manufacturer: Nakladatelství PARTA, s.r.o.
Genres: Textbook for high schools and gymnasiums, Cook-chef, food industry, Books, Textbooks and languages, Vocational subjects
Type: Books - paperback
Pages: 72
ISBN/EAN: 9788073200763