Kuchařka pro dokonalou imunitu - 129 recettes originales pour renforcer les défenses – Frej David (2021)

Notre santé et notre équilibre sont liés au fonctionnement de notre système immunitaire. Bien que nous rencontrions constamment des bactéries, des virus, de la poussière et d'autres substances nuisibles, nous ne nous couchons pas au lit avec de la fièvre chaque jour ou ne souffrons pas de fatigue chronique. Une armée de cellules du système immunitaire nous surveille pour s'assurer que les micro-organismes et les substances nuisibles n'entrent pas dans nos corps. Un système immunitaire fort signifie santé et vitalité, car il nous protège contre les infections et les cellules cancéreuses. L'immunologie nutritionnelle explique l'impact non seulement des macronutriments, en particulier des protéines saines et des acides gras oméga-3 et oméga-9, mais aussi des micronutriments, des minéraux et des vitamines, des probiotiques et des phytochimiques, comme les épices ou le thé vert, sur la régulation immunitaire et la suppression des infections. Notre régime alimentaire soutient les réponses anti-inflammatoires et module les substances pro-inflammatoires, la résilience cellulaire et la communication entre l'immunité innée et acquise. Un livre de cuisine pour une immunité parfaite offre un régime alimentaire équilibré pour la vie - contrairement aux aliments transformés et aux aliments nutritionnellement pauvres contenant des pesticides, des perturbateurs endocriniens, du sucre et des huiles végétales raffinées. En pratique, cela signifie réduire l'apport en glucides, minimiser le sucre, assurer suffisamment d'antioxydants et de phytochimiques, et des protéines de haute qualité...