Tvoje strava je tvůj osud – Jonáš Josef (2015)

Les causes, les connexions, les conséquences et les solutions possibles aux maladies et aux problèmes liés à l'alimentation, c'est le sous-titre de ce livre. Nous traversons les aliments que nous consommons tout au long de la journée, ainsi que l'histoire du régime alimentaire humain. Nous expliquons les raisons historiques pour lesquelles de nombreuses de nos certitudes fondamentales, comme le blé ou le lait, font aujourd'hui plus de mal que de bien. L'alimentation affecte notre santé bien plus que nous ne l'avions pensé auparavant. Nous voulons vous suggérer de réfléchir à chaque bouche de nourriture ou gorgée de boisson. L'alimentation a changé le destin de nos ancêtres, mais ce que nos parents ou grands-parents mangeaient a changé tout aussi significativement en moins d'une demi-siècle d'agriculture et d'élevage modernes, tout comme la méthode de traitement. Notre société a échangé la qualité d'expérience pour la quantité. Les antibiotiques synthétiques et les pesticides des champs de céréales, de légumes ou de fruits nous pplèsent de manières sans précédent tous les jours. Nous ne réalisons souvent pas ce que nous mangeons réellement. Nous ignorons la présence de substances étrangères et d'allérogénes qui causent des troubles métaboliques, ou la chimicalisation constante et croissante de notre alimentation. Pour cette raison, nous devons changer la composition de notre nourriture et la façon dont nous la préparons. Avec la compréhension des causes, des connexions et de la compréhension...