La Cuisine pragoise ancienne – Faktor Viktor (2018)

Gâteau de millet, soupe cotonneuse, soupe aux abats et knedlíky, kreplach ou pain perdu à la praguoise ? De bons produits de Lippert et des recettes de l'hôtellier Šroubek ? À quoi ressemble la cuisine tchèque traditionnelle ? Saviez-vous que certains plats maintenant considérés comme typiquement tchèques viennent de tous les coins de l'Europe ? Que le plat tchèque le plus emblématique, le vepřo-knedlo-zelo (porc avec knedlíky et choucroute), est la création d'un restaurateur ? Que les escalopes de veau panées proviennent du nord de l'Italie et sont arrivées en terres tchèques par la cour viennoise ? Et qu'en est-il du goulash hongrois ou des rouleaux de viande que les Tchèques appellent oiseau espagnol ? Et voulez-vous savoir ce que le célèbre comédien tchèque Hugo Haas ou les écrivains Franz Kafka et Jaroslav Hašek aimaient manger ? ... alors vous avez fait le bon choix. Découvrez le monde de la cuisine tchèque ancienne et ses curiosités avec ce livre original plein de recettes traditionnelles tchèques rassemblées pour vous par un célèbre globe-trotter praguois, bon vivant, amateur de bonne nourriture et de la vie en général, et...