Komfort – Ottolenghi Yotam (2024)

Lorsque vous préparez une recette plusieurs fois, elle devient une habitude. Préparez-la assez souvent, et vous sentirez que c'est votre plat maison. Yotam Ottolenghi apporte dans son nouveau livre tant attendu une approche inspirante et riche en saveurs de la cuisine confortable et de nouvelles variations de recettes classiques de soupes, de pâtes à tartiner, de pâtes, de pommes de terre, de riz, de plats cuits au four, de viande, de légumineuses, ainsi que de tartes et de desserts. Le livre Comfort, qui entrcroise les souvenirs d'enfance et de voyage de Yotam avec plus de 100 recettes irrésistibles, est simplement une célébration de la nourriture et de la maison - cuisine que nous transmettons de génération en génération. C'est de la nourriture réconfortante à la manière d'Ottolenghi. Nutrition, confort, nostalgie, plaisir : il est relativement facile de s'accorder sur ce qu'est la « nourriture réconfortante ». Cependant, il est plus difficile d'identifier des plats spécifiques qui correspondent à ces caractéristiques. Ce qu'une personne considère comme du confort peut être difficile ou problématique pour une autre. La nourriture de confort doit être quelque chose de personnel, connecté à la maison, à la famille, aux amis, aux souvenirs, voire aux particularités aléatoires des goûts humains.