Chuť Vietnamu - Udělejte si doma jednoduché vietnamské jídlo – Luu Uyen (2023)

Lorsque vous commencez à cuisiner à partir de ce livre de cuisine vietnamien, vous constaterez que vous n'avez besoin que d'une poignée d'ingrédients et que vous essayez ensuite d'équilibrer les saveurs sucrées, acides, salées, amères, épicées et umami. De nombreuses recettes sont pour la cuisine quotidienne - des soupes rapides aux plats partagés par les membres de la famille dans un même bol et des merveilles en une seule casserole. Le livre comprend également des repas pour les week-ends et les jours fériés lorsque vous avez un peu plus de temps pour cuisiner. C'est ce qu'on appelle de la nourriture pour le plaisir. Vous pouvez ajuster les plats en fonction des ingrédients que vous avez sous la main, et si vous ne trouvez pas quelque chose, vous pouvez le remplacer ; les recettes servent de cadre d'ingrédients et de méthodes. Personnalisez les recettes, utilisez tout sans gaspillage, et faites avec ce que vous avez. Vous reconnaîtrez facilement comment donner à la nourriture le véritable goût vietnamien. Par exemple, vous pourriez avoir du tofu avec des tomates et des pousses de brocoli dans de la sauce de poisson, des champignons et des topinambours sautés dans une poêle, des légumes chauds et épicés avec des anchois, une salade de poulet avec des pois sucrés, de la coriandre vietnamienne et des échalotes, ou des rouleaux de printemps frais avec de la salade.