Důvěrnosti z kuchyně – Bourdain Anthony (2021)

Il y a près de vingt ans, un article notoirement célèbre intitulé "Avant de creuser, lisez ceci !" par le chef alors peu connu Anthony Bourdain est apparu dans The New Yorker. Avec ses aperçus sur ce qui se passe derrière les portes de la cuisine, il n'a pas retenu les papilles gustatives de quiconque. L'article a provoqué une sensation, et le livre qui a suivi, le désormais classique Kitchen Confidential, est devenu une sensation encore plus grande et un best-seller avec plus d'un million d'exemplaires vendus. Dans ce livre, Bourdain avoue candidement, est addictivement acerbe, totalement impitoyable, et ne cache rien. Ses histoires de cuisine sont choquantes, révélant les pratiques sévères de la "haute cuisine", mais elles sont aussi drôles, divertissantes... et vraies. Les souvenirs de Bourdain de ses années dans le secteur de la restauration sont maintenant publiés avec du matériel inédit élargi. Vous serez sûrement ravi par les notes manuscrites de Tony, captivé par une interview avec son éditeur, et lirez avec impatience la préface d'Éric Ripert, un chef, auteur et personnalité de la télévision spécialisée dans la cuisine française. Anthony Bourdain révèle : "Maintenant je comprends pourquoi les chefs aiment ce livre et pourquoi il attire d'autres personnes dans l'industrie. J'ai entendu maintes fois : 'Tu as décrit ma vie, mec.'"