Lahoda - Evoluce lidských chutí – Dunn Rob (2022)

Une histoire lisible du goût et de l'odorat Le désir de saveurs délicieuses a influencé le cours de l'histoire humaine. Rob Dunn et Monica Sanchez offrent une nouvelle perspective sur pourquoi la nourriture nous apporte de la joie. Comment le goût a-t-il contribué à la création des premiers outils, quel impact cela aurait-il pu avoir sur l'extinction des grands mammifères anciens, et quel rôle a-t-il joué dans l'évolution des fruits les plus savoureux et les plus gras du monde ? Vous apprendrez des récepteurs du goût que vous ne saviez même pas que vous aviez, découvrirez comment fermenter un mastodonte, comment l'art paléolithique est lié au fromage, pourquoi nous évitons inconsciemment l'amertume et, au contraire, aimons le sucré et le salé, et bien plus encore. Dans le livre Delicacy. The Evolution of Human Tastes, les histoires s'entrelacent avec les dernières recherches scientifiques menées sur les primates et les humains ; le livre explore en profondeur l'histoire du goût qui a influencé le développement humain et façonné les plaisirs que la nourriture nous apporte.