Divoké kvašené nápoje - Limonády, piva, vína, medoviny – Baudar Pascal (2022)

Bières, vins, hydromel, limonades... faits à la maison ! Le livre Boissons Fermentées Sauvages : Limonades, Bières, Vins, Hydromel présentera à tous les novices passionnés la fermentation et aux brasseurs expérimentés les secrets des herbes sauvages et cultivées, des fruits, des baies et autres ingrédients naturels à partir desquels vous pouvez fabriquer de délicieuses boissons alcoolisées par vous-même. L'art de préparer des boissons pétillantes ne se limite pas aux ingrédients de base : orge, houblon, levure et eau. Avant le brassage emblématique de la bière, les gens s'appuyaient sur toute une galaxie d'autres plantes sauvages cultivées, de fruits, de baies et d'autres produits naturels lors de la préparation de boissons fermentées. Le livre s'adresse aux amateurs de nourriture et de boisson, aux cuisiniers, aux cueilleurs de plantes et d'herbes, et aux habitants des chalets. Il contient des histoires et des procédures pratiques pour faire des limonades, des sirops, des vins maison, des bières à base de plantes primitives, des hydromel et des boissons traditionnelles comme le tiswin et le kvass.