Udíme a grilujeme smokery a multifunkční grily - 70 receptů vonících kouřem – Kaufer Markus (2021)

Peu d'activités de loisirs ont connu un développement aussi dramatique ces dernières années que celles liées au barbecue et au barbecue. Aux côtés du nombre toujours croissant de méthodes et techniques nouvelles de préparation des aliments, et des recettes créatives associées, la popularité de ce passe-temps est alimentée par la possibilité de ralentir après une journée héctique, de préparer les repas à l'extérieur, de se réunir avec la famille et les amis, et surtout, de satisfaire les instincts primordiaux liés au feu et à la fumée. Avec la popularité croissante du barbecue, les amateurs enthousiastes de ce passe-temps sont également automatiquement attirés par des méthodes spéciales de préparation des aliments, comme le barbecue. Au barbecue, les plats sont préparés selon des méthodes basées sur une chaleur inférieure, maintenant des températures constantes entre 90 et 120 °C, durant lesquelles le bois est directement brûlé sur le feu. Pour une telle préparation, un grill multifonctionnel connu sous le nom de fumé est généralement utilisé, ce qui nous permet de contrôler directement le feu, et donc la chaleur et les températures à l'endroit où les plats sont cuits. Ce livre vous donne un aperçu des différents types de grills multifonctionnels et de fumés, des outils et accessoires, ainsi que des conseils et astuces d'entretien...