Fermentation - Aliments fermentés pour une vie saine – Davisová Holly (2021)

Quel est le point commun entre votre fromage fermier préféré, le pain au levain avec une croûte croustillante, un verre de bière au gingembre faite maison pétillante, et un bol d'olives mariner? La réponse est qu'ils sont tous des produits de fermentation – un processus par lequel, avec l'aide de bonnes bactéries, les aliments sont conservés et transformés en plats et boissons délicieux de manière unique qui bénéficient remarquablement à notre santé. Grâce à la sensibilisation croissante quant à la façon dont les aliments riches en probiotiques affectent fondamentalement notre bien-être physique et mental, l'ancien art de la fermentation connaît une renaissance aujourd'hui. Lorsque vous considérez également le plaisir de faire des aliments fermentés à la maison et sa simplicité et son rentabilité, il n'est pas surprenant que nous trouvions notre chemin vers une digestion plus saine et une relation plus profonde avec notre nutrition par le pression, le nettoyage et l'embouteillage. Pionnière dans le domaine des aliments naturels, Holly Davis nous partage dans cette collection extensive à la fois des recettes bien connues et moins connues, ainsi que sa sagesse et ses expériences accumulées au cours de plus de 40 ans d'enseignement des techniques de fermentation dans le monde entier. Avec son orientation bienveillante et conscient cieuse, vous trouverez certainement une place à la maison pour un ou plusieurs produits fermentés qui chanteront à votre cœur et à votre estomac.