Description
Fumer est une méthode ancienne de transformation des aliments, prolongeant leur durée de conservation et améliorant leur saveur. Le chef Jeremy Schmid expliquera étape par étape non seulement comment fabriquer votre propre fumoir mais aussi comment préparer, assaisonner et fumer correctement différents types de viande et d'autres aliments pour obtenir les meilleurs résultats. Chaque chapitre est complété par des recettes qui mettent en avant les aliments que nous avons fumés nous-mêmes. Vous pouvez fumer non seulement de la viande mais aussi des fromages, des noix, des œufs, et bien sûr, des légumes, des fruits et du sel.
Informations
Author: Schmid Jeremy
Language: Tchèque
Publication date: 15 octobre 2018
Manufacturer: GRADA Publishing, a. s.
Genres: Livres de cuisine et boissons, Livres, Littérature non-fiction
Type: Livres reliés
Pages: 160
ISBN/EAN: 9788027106523