Umění fermentace I. Postupy a vybavení, nakládaná zelenina a kimčchi, kysané nápoje, domácí jogurty, kefíry a sýry, medoviny, vína a cidery – Katz Sandor Ellix (2021)

Le livre le plus complet jamais publié sur la fermentation, écrit une fois de plus dans le style irrésistible de l'auteur. Si vous êtes fan de fermentation ou souhaitez en savoir plus sur ce domaine, fermentez quelque chose à la maison, équipez votre cuisine, maîtrisez des procédures vraiment simples, lisez de manière détective sur le monde des microbes amicaux qui bénéficient à notre santé humaine, voyagez culinairement autour du monde, et devenez un expert dans la préparation d'aliments fermentés du pain au levain aux légumes aux diverses boissons alcooliques, ce livre est incontournable!