Dilema všežravce – Pollan Michael (2013)

Dans son ouvrage exceptionnellement lisible, l'auteur se concentre sur la production alimentaire à grande échelle aux États-Unis, bien que ses idées soient également valables pour tous les pays développés du monde occidental. En plus de la description journalistique alarmante de la production elle-même, il considère également son impact sur le paysage, les cultures agricoles et les animaux, ainsi que sur la composition de notre alimentation, nos habitudes alimentaires, notre culture de la table et la santé humaine. Sa description du traitement industriel des aliments, qui implique la chimie et le génie génétique, est un avertissement ; cependant, l'auteur propose également des solutions dans ce livre et dans ses autres ouvrages. Des recommandations simples comme 'ne mangez rien que votre grand-mère ne considérerait pas comme de la nourriture' ou 'n'achetez rien fait de plus de cinq ingrédients', ainsi que des appels à revenir aux recettes traditionnelles et aux fournisseurs locaux, sont également pertinents pour les lecteurs tchèques. Michael Pollan aborde ce sujet de manière cohérente avec une réponse remarquable des lecteurs. Parmi ses livres figurent des titres tels que Le Dilemme de l'omnivore : Une histoire naturelle de quatre repas et Règles alimentaires : Un manuel pour mangeurs.