Description
Les bactéries lactiques sont d'excellents conservateurs, et les légumes conservent un certain nombre de vitamines et de minéraux grâce à elles. De plus, elles créent des arômes que d'autres méthodes ne peuvent pas fournir. Vérifiez par vous-même en essayant les procédures et les recettes présentées dans ce livre, dont l'accompagnement visuel encouragera certainement votre désir de faire le vôtre. L'auteur ne décrit pas des plats exotiques ; son objectif est plutôt de présenter des méthodes traditionnelles et simples testées et des aperçus sur la conservation biologique des légumes. Comme le prouve le grand nombre de recettes dans ce livre, vous ne devez pas seulement faire mariner du chou, comme beaucoup de gens le croient à tort, mais presque tous les types de légumes. Tout au long de l'année, vous aurez ainsi accès à une source riche, très peu coûteuse et facile à préparer de vitamines, d'enzymes et d'autres substances précieuses, le tout sous une forme savoureuse et agréablement aromatique.
Informations
Auteur: Lorenz-Ladener Claudia
Date de publication: 20 juillet 2016
Fabricant: GRADA Publishing, a. s.
Genres: Livres de cuisine et boissons, Livres, Littérature non-fiction
Type: Livres - broché
Pages: 120
ISBN/EAN: 9788024757858