Description
Des conseils utiles et de grandes recettes qui s'appuient sur les nombreuses années d'expérience de l'auteur ainsi que sur les anciens maîtres du fumage. Un guide indispensable pour tous les amateurs de fumage, qu'ils fument à la maison, dans une cabane ou une maison d'été. Son avantage indéniable est qu'il présente de manière exhaustive le sujet populaire du fumage et des fumoirs. Ici, vous trouverez des informations éclairées et claires sur la façon de bien mariner et fumer de la viande à la maison, dans quel fumoir, quel bois est le meilleur pour fumer et à quelle température, comment construire un fumoir dans votre jardin et quelles options vous avez pour cela, pourquoi il est bénéfique de saler et de mariner dans vos propres mélanges, comment fumer correctement de délicieuses saucisses, salamis ou divers types de charcuterie, et comment le marinage du poisson, de la volaille et du fromage diffère de celui de la viande, etc. Et puis il y a plein de recettes incroyables pour diverses délicatesses, offrant une véritable expérience culinaire.
Informations
Auteur: Dyk Vladimír
Date de publication: 1 avril 2012
Fabricant: GRADA Publishing, a. s.
Genres: Viande, grillades, steaks, Livres, Littérature non-fiction, Livres de cuisine et boissons
Type: Livres reliés
Pages: 132
ISBN/EAN: 9788024740683