Description
Dominique Ansel est un chef pâtissier, créateur de desserts innovants, séduisants et délicieux tels que le S'More glacé ou le cronut, un hybride de croissant et de donut. Il est considéré comme l'un des meilleurs chefs pâtissiers au monde. Il possède un réseau de boulangeries à travers le monde. Dans ce livre de recettes, il présente pour la première fois ses recettes simples, éprouvées et de base pour les tartes, gâteaux, biscuits, confitures, crèmes et autres "éléments de base" des desserts, permettant à quiconque de les préparer chez soi dans sa propre cuisine. Ces produits de base peuvent être combinés de diverses manières : par exemple, la pâte de base pour une tarte peut être étalée et découpée en biscuits ; elle peut être cuite en tasses ou en barques qui sont ensuite remplies de crème ; ou elle peut être émiettée en topping pour la glace. Ce livre de recettes inspirera à la fois les boulangers novices et expérimentés à pâtisser aussi inventivement que Dominique lui-même.
Informations
Auteur: Ansel Dominique
Date de publication: 19 novembre 2020
Fabricant: Euromedia Group, a.s.
Genres: Baking, desserts, and cakes, Livres, Littérature non-fiction, Livres de cuisine et boissons
Type: Livres reliés
Pages: 352
ISBN/EAN: 9788024269924