Description
Dominique Ansel est un chef pâtissier, créateur de desserts innovants, séduisants et délicieux tels que le S'More glacé ou le cronut, un hybride de croissant et de donut. Il est considéré comme l'un des meilleurs chefs pâtissiers au monde. Il possède un réseau de boulangeries à travers le monde. Dans ce livre de recettes, il présente pour la première fois ses recettes simples, éprouvées et de base pour les tartes, gâteaux, biscuits, confitures, crèmes et autres "éléments de base" des desserts, permettant à quiconque de les préparer chez soi dans sa propre cuisine. Ces produits de base peuvent être combinés de diverses manières : par exemple, la pâte de base pour une tarte peut être étalée et découpée en biscuits ; elle peut être cuite en tasses ou en barques qui sont ensuite remplies de crème ; ou elle peut être émiettée en topping pour la glace. Ce livre de recettes inspirera à la fois les boulangers novices et expérimentés à pâtisser aussi inventivement que Dominique lui-même.
Informations
Author: Ansel Dominique
Language: Czech
Publication date: 19 novembre 2020
Manufacturer: Euromedia Group, a.s.
Genres: Baking, desserts, and cakes, Books, Non-fiction literature, Cookbooks and beverages
Type: Hardcover books
Pages: 352
ISBN/EAN: 9788024269924