Oheň a dým – Hromas Hugo (2020)

Le chef original Michal Hugo Hromas prépare tous les plats sur un feu ouvert, que ce soit sur un gril, dans un chaudron ou un tagine, ou en utilisant d'autres techniques. Dans son premier livre de cuisine auteur, Feu et Fumée, il présente aux lecteurs les secrets pour allumer un feu, les différentes techniques de cuisson sur une flamme ouverte, l'équipement qu'il utilise, qu'il appelle affectueusement 'mon cirque en fer blanc.' Il prépare non seulement des morceaux de viande substantiels mais aussi d'excellents plats végétariens, cuit du pain et même fait des desserts. Cuisiner sur un feu de plein air est la dernière tendance de la gastronomie mondiale, et Michal Hromas est parmi les maîtres de ce style. Ce grand livre de cuisine magnifiquement conçu, graphiquement original, irradie le feu et la fumée dès la première page et appartient à la catégorie des livres de cuisine 'de table basse', ce qui signifie que vous ne cuisinerez pas seulement avec, mais que vous le lirez et apprécierez également le feuilleter.