Falastin: A Cookbook – Tamimi Sami (2020)

FALASTIN est une lettre d'amour à la Palestine. Une collection évocatrice de plus de 110 recettes inoubliables et d'histoires des co-auteurs de Jérusalem et Ottolenghi: The Cookbook, et Ottolenghi SIMPLE. Voyageant à travers Bethléem, Jérusalem-Est, Naplouse, Haïfa, Akka, Nazareth, la Galilée et la Cisjordanie, Sami et Tara vous invitent à découvrir et profiter d'un accès sans égal à la terre natale de Sami. Chaque région ayant sa propre identité et histoire distinctes, il y a d'infinies nouvelles combinaisons de saveurs à découvrir. La nourriture est le mélange parfait du traditionnel et du contemporain, avec des recettes transmises au fil des générations et réinterprétées pour une cuisine domestique moderne, ainsi que des plats inspirés par les collaborations de Sami et Tara avec des producteurs et agriculteurs dans toute la Palestine. Avec de magnifiques photographies de nourriture et de voyage plus des histoires de voix palestiniennes jamais entendue, ce livre de recettes innovant vous transportera dans ce pays riche. Alors préparez-vous à charger votre table avec les mets les plus délicieux - des salades abondantes, soupes et grains sains aux pains moelleux, plats à un seul pot faciles et friandises parfumées - voici de simples festins à partager et des repas quotidiens à savourer...