Description
La cheffe, professeure de cuisine et autrice renommée Martha Holmberg propose 100 recettes pour transformer les tomates en délicieux plats toute l’année. La collection comprend trois versions du gaspacho, cinq garnitures pour une pâte feuilletée aux tomates rôties, un gratin de tomates et de courgettes, une panzanella classique, un risotto aux tomates et des tomates farcies au picadillo de bœuf épicé. Holmberg explique quelles variétés de tomates conviennent le mieux à différentes recettes, des tomates cœur de bœuf rôties avec du poisson aux tomates cerises mélangées au maïs dans une salade estivale. Elle révèle également l’eau de tomate, un ingrédient riche en umami qu’elle appelle un « élixir magique » pour ajouter une saveur intense de tomate à presque n’importe quel plat.
Informations
Auteur: Holmberg Martha
Date de publication: 1 juin 2023
Fabricant: Bohemian Ventures, spol. s r.o.
Genres: Littérature anglaise, Livres, Livres en langue étrangère, Livres de cuisine en anglais, Littérature non-fiction en anglais
Type: Livres reliés
Pages: 247
ISBN/EAN: 9781648290374