The Essential New York Times Cookbook : The Recipes of Record – Hesser Amanda (2021)

Dix ans après le succès phénoménal de son livre de cuisine d'une génération, l'ancienne éditrice de l'alimentation du New York Times, Amanda Hesser, revient avec une édition mise à jour pour une nouvelle vague de cuisiniers maison. Les abonnés dévoués du Times ainsi que les nouveaux venus à la trésor culinaire du journal trouveront des dizaines de recettes à chérir : Torte aux prunes pourpres, Crêpe de David Eyre, Pâtes d'été de Pamela Sherrid et une multitude d'autres classiques, des années 1940 Salade César et gâteau au chocolat sans farine des années 1960 (Gâteau au chocolat français d'Evelyn Sharpe) à aujourd'hui Pain sans pétrissage et Géants Gâteaux aux brisures de chocolat frissés. Sont également incluses cinquante nouvelles recettes mais instantanément icôniques, y compris le riz épicer de Samin Nosrat avec Tahdig, la simple dinde rôtie de Melissa Clark et le raïas aux pois chiches épicer en un seul pot d'Alison Roman. Hesser a testé et adapté chacune des plus de 1000 recettes et elle met en évidence ses favoris incontournables de plus d'un siècle de tradition culinaire avec esprit et chaleur. Comme Saveur l'a déclaré, ceci est une « collection extrêmement attrayante de recettes qui raconte l'histoire de la cuisine américaine. »