Description
Vedette de Great British Menu, les mémoires de Sally Abe révèlent la réalité du travail dans les cuisines de restaurant et expliquent pourquoi celles-ci doivent changer. Les cuisines professionnelles sont souvent présentées comme des arènes chaotiques et déchaînées, dominées par les ego masculins, tandis que les femmes en restent largement effacées malgré l’affirmation misogyne selon laquelle elles « appartiennent à la cuisine ». Abe raconte son ascension, d’une jeune fille des Midlands qui cuisinait du Smash pour s’en sortir à l’une des cheffes les plus reconnues de la haute cuisine actuelle. Entre récits de plats étoilés au Michelin et exigences incessantes de la vie en cuisine, elle lève le voile sur le secteur et partage ses efforts pour créer un avenir meilleur pour le monde culinaire. Honnête, perspicace et empreint de résilience et d’espoir, ce récit retrace le parcours d’une cuisinière devenue une cheffe inspirante.
Informations
Auteur: Abe Sally
Date de publication: 6 juin 2024
Genres: Littérature anglaise, Livres, Livres en langue étrangère, Biographies et autobiographies en anglais, Littérature non-fiction en anglais
Type: Livres reliés
Pages: 258
ISBN/EAN: 9780349727769