Stolničení v kostce

Pour les besoins des travailleurs de la restauration publique, des tudiants et des participants aux cours de recyclage, les auteurs présentent une publication professionnelle qui explique l'éventail complet des connaissances fondamentales du domaine. Le texte comprend les principes fondamentaux de l'éducation sociale, les équipements et installations des établissements d'hôtellerie, les principes du service simple et complexe, les caractéristiques du service festif, le catering, les formes de gestion et l'administration.