Kváskování - Recepty z kvásku – Žúreková Štefková Naty (2019)

Best-seller en Eslovaquia. Un libro lleno de maravillosos platos que prueban a primera vista que la fermentación de masa madre vale la pena. Dentro, encontrarás recetas de expertos y panaderos activos de masa madre de Eslovaquia y la República Checa. El libro es adecuado para cualquiera que tenga problemas digestivos, alergias, intolerancias o busque calidad y un estilo de vida saludable. Los comienzos de reemplazar la levadura con masa madre son a menudo una época llena de preguntas para las cuales necesitas respuestas para asegurar que tu creación de masa madre resulte como debe. Pero ¿cómo puedes navegar por la diversa información en Internet que difiere de una fuente a otra? Ya no necesitas buscar; en este libro de cocina, encontrarás todo sobre la fermentación de masa madre de la A a la Z. :-) El libro presenta una paleta diversa de 65 platos dulces y salados horneados, cocinados o fritos con masa madre. Y porque la fermentación de masa madre también es adecuada para los que padecen enfermedad celiacà, hay un capítulo separado sobre increibles panes sin gluten y otros platos. El libro está dirigido no solo a quienes ya están fermentando masa madre y quieren aprender nuevas recetas de masa madre comprobadas, sino también para principiantes completos; el libro te enseñará cómo fermentar masa madre fácil y bien. Lo genial es que además de una riqueza de recetas interesantes, también encontrarás instrucciones sobre cómo comenzar tu propio iniciador de masa madre y cómo cuidarlo...