Zahradou do kuchyně – Mikušíková Markéta (2024)

Local. Estacional. A base de plantas. El libro de cocina De la Huerta a la Cocina respeta la estacionalidad de los ingredientes. También contiene guías sobre conservación y procesamiento de alimentos sin necesidad de poseer muchos robots y dispositivos diferentes. Devuelve métodos tradicionales al juego, como fermentación, enlatado, secado o encurtido. El autor se enfocó en ingredientes que se pueden cultivar en el jardín, recolectar en la naturaleza, son nativos de la República Checa, o están fácilmente disponibles aquí (KPZ, mercados de agricultores, tiendas).

La autora del libro de cocina es Markéta Mikušíková, quien organiza cursos populares de cocina natural en Skryje cerca de Rakovník. La selección de recetas sigue las cuatro estaciones con el objetivo de lograr la máxima independencia alimentaria. Cada receta incluye instrucciones o una foto ilustrativa, así como nivel de dificultad y tiempo de preparación, consejos profesionales sobre procesamiento o uso de sobras, o selección de ingredientes.