Velká kuchařka světových kuchyní, recepty od nejlepších šéfkuchařů s vinným párováním (2019)

Cincuenta y dos chefs de los mejores restaurantes checos y moravos presentan sus recetas de cocinas del mundo en menús completos de tres platos. Y eso no es todo; en las biografías de los chefs, aprendemos qué cocina mundial los inspira más en su trabajo y mucho más. Junto a las recetas tradicionales checas, clasificadas en cocina de Europa Central, encontramos recetas con procedimientos de cocina francesa, mediterránea, escandinava, de Oriente Medio, asiática, criolla y steakhouse americana. Para cada plato, los chefs experimentados han preparado recetas detalladas con todos los ingredientes necesarios. Los chefs también cocinaron sus platos para los lectores en sus propias cocinas y los sirvieron para inspiración respecto a la presentación final. Capturamos fielmente todo esto en fotografías de página completa al lado de las recetas. La singularidad del libro se destaca por los maridajes de vino del reputado enólogo Hynek Vich, quien seleccionó personalmente el vino ideal para combinar con las recetas y sabores. Tomó en cuenta tanto el sabor final del plato como los costos de ingredientes individuales. Otra condición para los maridajes fue la disponibilidad de los vinos seleccionados. El Sr. Vich cumplió exitosamente con este requisito, y todos los vinos del libro están actualmente disponibles en tiendas. En el libro de cocina, los lectores encontrarán...