Descripción
Este libro de cocina es recomendado por la Asociación de Hoteles y Restaurantes de la República Checa. El libro Recetas Redescubiertas se enfoca en res, ternera y cerdo. Principalmente en aquellas partes que se descuidan un poco pero con las que se pueden preparar manjares increíbles. Aprenderá cómo preparar, por ejemplo, carne de res con salsa de pan de jengibre, mejillas de res con puré de papas, un excelente guélasch de carne de res, mollejas de ternera, que durante décadas han sido una especialidad gastronómica de restaurantes exclusivos, tafelspitz con verduras, o excelente páté casero. Las recetas que encontrará aquí ofrecen nuevas perspectivas sobre platos a menudo "olvidados" que solían aparecer frecuentemente en los menús y que los chefs creativos de todo el mundo están trayendo de vuelta a sus restaurantes como gemas culinarias. El autor colaboró con destacados chefs checos - Jiří Král, Radek Šubrt, Jaroslav Sapík y Ladislav Douša.
Información
Autor: Filipová Eva
Fecha de publicación: 1 de noviembre de 2009
Fabricante: Exempla, s. r. o.
Géneros: Meat, grilling, steaks, Libros, Literatura de no ficción, Libros de cocina y bebidas
Tipo: Libros de tapa dura
Páginas: 197
ISBN/EAN: 9788090443600