Descripción
La publicación aborda en detalle los problemas relacionados con el emprendimiento y el trabajo en establecimientos de restauración. El autor progresa de las características de estos establecimientos y operaciones a los principios de soluciones técnicas y equipos apropiados con varias tecnologías modernas y accesibles. Además de aspectos económicos, también trata la cuestión amplia del almacenamiento de alimentos y bebidas, equipos para su preparación, y cuestiones de higiene.
Información
Author: Cón František
Language: Czech
Publication date: 27 de agosto de 2020
Manufacturer: Runštuk Radek - R plus
Genres: Tourism and gastronomy, Cook-chef, food industry, Books, Textbooks and languages, Textbook for high schools and gymnasiums, Vocational subjects
Type: Books - paperback
Pages: 128
ISBN/EAN: 9788090409378