Zlatá klasika / Recepty prověřené časem – Pohlreich Zdeněk (2023)

Clásicos Dorados - estas son recetas para platos que son los más amados en nuestro país y se consideran una parte integral de la cocina checa. Consisten principalmente en lo mejor de los clásicos checos, pero también incluyo recetas clásicas que adoptamos felizmente durante nuestros viajes a Grecia, Croacia, Italia, Asia o América y las hicimos nuestras. Encontrará recetas para el pato asado universalmente amado, los gorriones de cerdo, los filetés, el segadín, el páté, la svícčová, las mejillas de res, los bollos con crema de vainilla, las gndulas de semillas de amapola, así como hamburguesas, spaghetti aglio olio, spaghetti carbonara, Kung Pao, Tikka de pollo, ćevapi, salmón con remoúldo, risotto serbio, risotto italiano, pescado & chips, carpaccio, ensalada griega, ensalada César, tzatziki, caprese... y todo lo que actualmente le apetezca comer. Siempre he dicho que prefiero ser un soldado raso de los clásicos en lugar de un innovador y creador de algo que hace mucho tiempo se ha descubierto. Esto sigue siendo cierto hoy, y después de todos estos años en la gastronomía, sé muy bien qué platos desaparecen primero de los menús de los restaurantes. Cuando se estaba creando el libro, tuvimos en mente principalmente que debería ser fácil de navegar y en el estilo de presentación. Está claramente enfocado en la cocina casera y los métodos tradicionales, donde está...