Honzíkovy cesty - Putování s kuchařem kolem světa – Michálek Jan (2025)

A los veinte años, Honza Michálek decidió convertirse en chef. Sin experiencia pero lleno de entusiasmo, se fue a Canadá, donde como ayudante de cocina en un hotel remoto en el corazón de las Montañas Rocosas, descubrió que el mundo no lo espera con los brazos abiertos. Sin embargo, no dejó que nadie le quitara su sueño. Aprendió pacientemente de chefs más experimentados y a lo largo de los años viajó medio mundo con una mochila. Nueva Zelanda, Dinamarca, EE. UU., México, Argentina, Chile, Noruega...
Trabajó en muchos restaurantes, y si valía la pena, incluso lo haría gratis, solo para ver a verdaderos maestros en acción. Conoció a chefs de diversas nacionalidades y poco a poco se adentró en los secretos de la cocina italiana, francesa, escandinava y asiática. Incluso llegó al famoso Noma en Copenhague, que ha sido nombrado el mejor restaurante del mundo en varias ocasiones. En la República Checa, adquirió experiencia en Entrée con Přemek Forejt, en Field con Radek Kašpárek y en Na Pekárně con el promotor de la cocina checa Václav Frič...
Honza Michálek resumió sus experiencias de viaje en un libro, donde también incluyó recetas de platos interesantes de varios rincones del planeta. Es una narrativa alegre sobre el descubrimiento de lugares asombrosos, sabores extraordinarios y aromas desconocidos. Ya sea que ames la gastronomía o simplemente disfrutes viajar, déjate llevar...