Postní kuchařka od kořene po nať – Drdel Pavel (2022)

El ayuno toma diversas formas dependiendo de la tradición y religión dadas. La más común es abstenerse de carne por un cierto período. El libro de cocina de Cuaresma de Pavla Drdela, ahora lanzado en una nueva edición, muestra que esto no tiene que significar privarse de buena comida o de la alegría de cocinar. A pesar de usar ingredientes locales y de temporada, presenta una variedad de platos hechos de verduras, legumbres y ocasionalmente leche o huevos. La riqueza ofrecida por los meses de verano y otoño se conserva a través de encurtidos o secado y se utiliza en recetas de invierno. Además de los platos de invierno, el libro también contiene casi 20 recetas utilizando ingredientes de primavera, verano y otoño, demostrando que podemos comenzar a enriquecer nuestra dieta con platos sin carne cualquier día del año.
El libro incluye:
- más de 80 recetas para platos principales, sopas y ensaladas modernos y sabrosos sin carne
- 60 guías sobre cómo conservar verduras de temporada a través de fermentación, encurtido, secado, cómo hacer aceites aromatizados o bebidas poco convencionales
- recetas de temporada para primavera, verano, otoño e invierno con ingredientes locales
- consejos para una cocina más sostenible y sin desperdicios
- textos que iluminan el período de Cuaresma de Hanka Zemanová, Martina Viktorie Kopecká y otros
- una receta extra para apio asado a fuego lento al estilo de Znojmo de...