Obilovinová kuchařka od polévek po dezerty – Klíma Petr (2021)

El consumo de productos de grano, especialmente aquellos hechos de trigo, a menudo se asocia con varios riesgos para la salud y la obesidad. Muchas personas hoy en día también están lidiando con alguna forma de intolerancia al gluten. Sin embargo, los granos están lejos de ser solo productos hechos de harina de trigo blanca, aburridos 'granos' o carbohidratos vacíos... El tercer libro del chef vegano Petr Klíma presenta este importante grupo de ingredientes de origen vegetal de una manera completamente diferente y atractiva. Tipos tradicionales y menos conocidos de granos y pseudograins juegan un papel clave aquí, incluyendo opciones sin gluten – pero en su forma natural, mínimamente procesada y, por lo tanto, nutritiva: llena de fibra, minerales, proteínas y grasas saludables. ¡Hay tantos tipos y tantas posibilidades para un procesamiento saludable y creativo! ¡Incorpóralos en tu dieta diaria con la ayuda de una paleta colorida de grandes recetas! ESPELTA, TRIGO ROJO, KAMUT, TRIGO DE INVIERNO, CEBADA, CENTENO, AVENA, Mijo, TRIGO SARRACENO, MAÍZ, ARROZ DE MUCHOS TIPOS, QUINOA, AMARANTO, SORGO • sopas cremosas y ligeras, untar originales, ensaladas, panqueques y tartares, dumplings, gnocchi o halušky, risottos, platos al horno y otros diversos platos principales, así como gachas de desayuno, panqueques, postres, barras energéticas y galletas • granos enteros, brotes, copos,…