Knedlíky - 200 recetas – Mandžuková Jarmila (2018)

El dumpling es sin duda el rey de la cocina checa. Los platos tradicionales checos no se pueden imaginar sin él: knedlovepřoželo, svíčková, goulash y cientos de otros; la gama de la gastronomía de dumplings es rica y diversa. Conocemos los dumplings salados, dulces, rellenos, de patata, de fruta, de verdura, hervidos de diversas maneras, servidos como guarnición o plato principal, y quién sabe de qué otras formas según la propia imaginación. La singularidad de los dumplings se debe en gran medida al hecho de que, en la calidad renombrada deseada, no se pueden hacer con éxito de ninguna harina que no sea harina checa. Aunque ahora se pueden comprar listos en las tiendas, nada supera a los preparados en casa, esponjosos y recién salidos del vapor. Dominar su creación es uno de los picos del arte culinario. La autora experimentada, experta en nutrición saludable y racional, Ing. Jarmila Mandžuková, que ya ha publicado un centenar de libros, ha explorado la rica historia de los dumplings y ha compilado este excepcional libro de cocina dedicado exclusivamente a este fenómeno culinario checo. Y créalo o no, ha reunido casi doscientos recetas de dumplings y platos similares de todo tipo. Si el conocido dicho de que 'el camino al corazón de un hombre es a través de su estómago' es cierto, entonces con su ayuda, se pueden esperar lunas de miel interminables. La primera edición de Dumplings se publicó en 1995, la segunda...