Nový encyklopedický slovník gastronomie, A–K – Černý Jiří

Runštuk Radek - R plusSKU: 9788086351100
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Descripción

El Gran Diccionario Gastronómico está destinado a todos los que desean obtener información detallada en este campo muy extenso. Su contenido comprende una lista de ingredientes culinarios tradicionales y nuevos, diversos métodos de preparación de platos de todo el mundo, información básica en los campos de la repostería, pastelería, panadería, carnicería y charcutería, así como la terminología de equipos de cocina y restaurante, máquinas, utensilios y herramientas. La cerveza y el vino, su producción y la terminología utilizada por los sommeliers también tienen su lugar aquí.

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