Descripción
El Gran Diccionario Gastronómico está destinado a todos los que desean obtener información detallada en este campo muy extenso. Su contenido comprende una lista de ingredientes culinarios tradicionales y nuevos, diversos métodos de preparación de platos de todo el mundo, información básica en los campos de la repostería, pastelería, panadería, carnicería y charcutería, así como la terminología de equipos de cocina y restaurante, máquinas, utensilios y herramientas. La cerveza y el vino, su producción y la terminología utilizada por los sommeliers también tienen su lugar aquí.
Información
Author: Černý Jiří
Language: Czech
Manufacturer: Runštuk Radek - R plus
Genres: Tourism and gastronomy, Cook-chef, food industry, Books, Textbooks and languages, Textbook for high schools and gymnasiums, Vocational subjects
Type: Books - paperback
Pages: 232
ISBN/EAN: 9788086351100