Vládci jídla – Liberti Stefano (2025)

Anotación ¿Cuál es la conexión entre pasta de tomate, atún, soja y cerdo? Actualmente, estos alimentos se han convertido en mercancías — su valor no es la calidad, sino la capacidad de generar ganancia para empresas multinacionales de langostas. En este juego mundial, todos perdemos, junto con el planeta en el que vivimos.

El saqueo de la naturaleza, el transporte insensato de alimentos miles de kilómetros, trabajadores mal pagados y sufrientes, a menudo refugiados, la desintegración de comunidades locales y la contaminación del suelo y el agua — esto resume la realidad de una industria que teóricamente surgió para alimentarnos. Sin embargo, en realidad, la calidad de los alimentos está disminuyendo mientras que solo las ganancias de algunas empresas están aumentando. El periodista italiano Stefano Liberti ha viajado por el mundo durante muchos años observando el funcionamiento del mercado global — pasó mucho tiempo entre migrantes en el viaje entre África y Europa, escribiendo y filmando sobre refugiados, pequeños granjeros que pierden sus tierras y medios de vida, y recientemente regresó a Italia para dedicar un libro a las consecuencias de la crisis climática.

Los Señores de la comida no es una lectura alegre, aunque Liberti también nos muestra ejemplos positivos — como granjas que se esfuerzan por criar cerdos de una manera que les permite experimentar movimiento al aire libre y tener una vida digna...