Descripción
El cuarto volumen de la moderna serie de cinco partes de libros de texto sobre hostelería y gastronomía está destinado a aprendices de cocina y servicio y a escuelas de hostelería. Sigue el marco educativo checo vigente para las asignaturas especializadas Tecnología de la preparación de alimentos y Servicio de mesa. Dividido en trece secciones temáticas, aborda la preparación y el procesamiento de distintos tipos de carne, platos elaborados por encargo, alimentos de origen animal como huevos, leche y queso, establecimientos sociales y de entretenimiento, incluidos cafés, cervecerías y cabarés, y formas complejas de servicio. El contenido está en checo.
Información
Fecha de publicación: 24 de abril de 2026
Fabricante: TAKTIK Vydavatelství s.r.o.
Géneros: Cocinero, industria alimentaria, Libros, Libros de texto y lenguas, Libro de texto para escuelas secundarias y gimnasios, Materias vocacionales
Tipo: Libros - tapa blanda
Páginas: 180
ISBN/EAN: 9788077031417

