Sous vide pro každého - 60 jednoduchých receptů pro pefektně připravená jídla – Fetterman Lisa Q. (2020)

Lisa Fetterman es una directora ejecutiva ocupada y madre de dos niños pequeños. En su segundo libro, Sous Vide para Todos, demuestra vívidamente una solución elegante al acertijo de cómo proporcionar a la familia una cena de calidad, preferiblemente caliente en medio de una semana de trabajo exigente. Descubre la tecnología de cocina sous vide. Lisa nos introduce a la tecnología de cocina sous vide casi mágica, que puede utilizarse fácilmente fuera del entorno de restaurantes de lujo. Con un circulador de inmersión sous vide diseñado para usar en condiciones normales del hogar, podemos preparar sin esfuerzo y con una inversión mínima de tiempo 'semiproductos caseros', a partir de los cuales podemos crear una comida deliciosa en solo minutos durante la semana usando una de las muchas recetas rápidas. Un gran ayudante en la preparación de cualquier comida. En capítulos individuales temticamente enfocados, el libro primero presenta la llamada receta maestra, o el procedimiento básico para la preparación sous vide de un ingrediente específico, seguido de varias recetas derivadas que utilizan estos 'semiproductos caseros' como base para un plato completo. Al cocinar en un baño de agua, podemos sin esfuerzo y sin riesgo de fracaso preparar, por ejemplo, Espárragos Benedict, Fideos Ebrios,...