Ketodieta pro začátečníky - kuchařka – Slajerova Martina (2019)

La dieta cetogénica se basa en un hecho científicamente comprobado: cuando el cuerpo carece de suficiente azúcar en sangre, recurre a sus propias reservas de grasa para obtener la energía necesaria. El hígado comienza a producir cetonas a partir de ácidos grasos, que sirven como fuente de energía, y este estado natural se llama cetosis. Para lograr esto, es necesario reducir la proporción de carbohidratos en la dieta al mínimo y reemplazarlos con proteínas y grasas saludables. La autora se enfermó hace varios años de la enfermedad autoinmune de Hashimoto, que afecta la glándula tiroides. No tenía energía, y aunque tomaba medicamentos recetados y hacía ejercicio casi a diario, seguía ganando peso. Mientras tanto, evitaba los alimentos grasos y se adhería a las recomendaciones nutricionales: hacía más ejercicio y comía menos. Y aún así no funcionó. Finalmente, decidió eliminar el azúcar, los granos y los alimentos procesados de su dieta y comenzó a seguir un enfoque cetogénico basado en alimentos naturales. Este libro de cocina está destinado a aquellos que recién comienzan con la dieta cetogénica; además de recetas, incluye una breve y fácilmente comprensible introducción y varios consejos y recomendaciones.