Jak vaří šéfkuchaři - Všechno, co jste kdy chtěli vědět o vaření – Farrimond Stuart (2020)

El autor del libro, Stuart Farrimond, está convencido de que mientras cocina, a menudo se hace preguntas sobre los procedimientos y técnicas básicas que conducen a comidas perfectas, qué consejo es el correcto, por qué algo funciona y algo más no, cómo evitar accidentes culinarios, o cómo corregir un error que simplemente sucede a veces... Solo pregunte, el autor responderá más de 160 de las preguntas más comunes y explicará las complejidades de la cocina basadas en los últimos hallazgos de investigación. Ha transformado el conocimiento científico en respuestas significativas y prácticas, escritas claramente, de manera completa y con facilidad. Se enfoca en carnes, pescados y mariscos, huevos y productos lácteos, arroz, cereales y pasta, verduras, frutas, nueces y semillas, hierbas, especias, aceites y sabores, horneado y dulces... Al comprender ciertos principios a través de su libro, ¡cocinarás como un chef! Tiene una oportunidad única de elevar sus habilidades culinarias y cambiar la forma en que cocina, porque créalo o no, los hábitos a menudo son solo errores arraigados. «Mi objetivo es que entiendas mejor la comida y la cocina desde una perspectiva científica, y al mismo tiempo, quiero ayudarte a mirar bajo la tapa de manera diferente y aplicar mejor tus habilidades creativas.»