Stolničení - učebnice pro odborná učiliště obor Kuchařské práce – Šindelková Alena (2025)

El libro de texto para estudiantes de segundo o posiblemente tercer año de escuelas profesionales cubre completamente el currículo prescrito por el plan de estudios. Introduce a los estudiantes de manera accesible a la importancia de la disposición de la mesa, principios y reglas de comportamiento social, conducta en el lugar de trabajo, en la sociedad y en las interacciones con los invitados. Discute a fondo los temas de limpieza y trabajo preparatorio, vestimenta y herramientas, inventario en el sector de servicios, composición de menús y listas de bebidas, reglas básicas de servicio, disposición de mesas festivas y varios métodos de venta, servicio y provisión de servicios.