Kuchařské práce – tecnología 1.º volumen (para 1.º grado) - libro de texto para escuelas profesionales – Šindelková Alena (2013)

El libro de texto está destinado a estudiantes de primer año de escuelas vocacionales en el campo de las Artes Culinarias. Está diseñado de acuerdo con el currículo vigente, presentando el material de manera accesible, coherente y clara. El estudiante adquirirá los conocimientos básicos necesarios sobre los métodos de procesamiento de alimentos en la cocina y los procedimientos para preparar platos populares de la cocina checa. El libro de texto se divide en ocho áreas temáticas que abordan la importancia y el desarrollo del oficio culinario, técnicas para la preparación preliminar de alimentos y tecnologías para preparar varios tipos de platos. El texto instructivo se complementa con dibujos ilustrativos e instructivos y fotografías en color.