Zařízení závodů, učebnice pro odborná učiliště, obor Kuchařské práce – Šebelová Marie (2013)

Esta publicación es parte de una serie integral de libros de texto, que sigue las materias de Tecnología y Formación Profesional. A través del libro de texto, los estudiantes se familiarizarán con los temas de equipos para centros de producción, equipos de higiene para platos y herramientas, las máquinas utilizadas para el procesamiento mecánico de alimentos, y otras máquinas de cocina y su mantenimiento. También se abordará el equipo para el procesamiento térmico de alimentos, para mantener la comida y las bebidas calientes, así como equipos de refrigeración y congelación, y el equipo de centros de almacenamiento y distribución.