Tučné superpotraviny a oleje – Frej David (2016)

¿Quieres tener un corazón sano, mantener un peso normal y no olvidar los nombres de tus amigos? En este libro, encontrarás una lista de alimentos grasos que los nutricionistas y médicos suelen colocar sin piedad en la lista negra. Sin embargo, las grasas de calidad y saludables son el nutriente más importante en nuestra dieta. El Dr. David Frej demuestra de manera convincente que la epidemia de diabetes, obesidad, enfermedades cardíacas y otras enfermedades relacionadas con el estilo de vida fue causada por la dieta baja en grasas promovida, dominada por grasas no saludables, aceites vegetales refinados y margarinas acompañadas de un exceso de carbohidratos y azúcares refinados. Presenta resultados de estudios que muestran que los azúcares, junto con la falta de grasas y bajo colesterol, acortan la vida y aumentan el riesgo de enfermedades. Por lo tanto, el primer y más importante principio es incluir más grasas saludables en la dieta a partir de carne de calidad, mantequilla y huevos. Los huevos, el cacao y los aceites vegetales, como el de linaza, sésamo, oliva o coco, son muy importantes para nosotros. Las grasas saludables tienen efectos muy beneficiosos porque • protegen contra enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, diabetes • reducen el riesgo de demencia y ralentizan el envejecimiento • tienen efectos antiinflamatorios • están en la primera línea de la lucha contra el cáncer • no causan almacenamiento de grasa en el cuerpo y apoyan la pérdida de peso • el colesterol es...