Technologie kuchyňského provozu ve zdravotnických zařízeních pro odborná učiliště – Šebek Luboš

Una serie completa de libros de texto sobre tecnologías en instalaciones de salud y sociales para escuelas vocacionales secundarias está destinada a estudiantes con necesidades específicas, específicamente estudiantes con discapacidades intelectuales leves. Esta serie incluye títulos: Tecnología de Operaciones de Cocina, Tecnología de Operaciones de Lavandería, Tecnología de Costura y Reparación de Lavandería, y Tecnología de Limpieza. El objetivo del libro de texto Tecnología de Operaciones de Cocina es proporcionar a los estudiantes información básica relacionada con las operaciones de cocina en instalaciones de salud y sociales. El libro de texto cubre los siguientes temas: división de operaciones de cocina, seguridad e higiene, nutrición humana, alimentos, preparación preliminar de alimentos, preparación térmica de alimentos, equipos de cocina, tecnología para preparar platos básicos y servir comidas. El libro de texto incluye fotografías funcionales e ilustraciones de Renáta Pilzová.