Komfort – Ottolenghi Yotam (2024)

Cuando preparas una receta varias veces, se convierte en un hábito. Prepárala lo suficientemente a menudo, y te sentirás como si fuera tu comida casera. Yotam Ottolenghi aporta en su nuevo libro tan esperado un enfoque inspirador y lleno de sabor de la cocina reconfortante y nuevas variaciones de recetas clásicas de sopas, untables, pasta, patatas, arroz, platos al horno, carne, legumbres, así como tartas y postres. El libro Comfort, que entreteje los recuerdos de la infancia y los viajes de Yotam con más de 100 recetas irresistibles, es simplemente una celebración de la comida y el hogar - cocina que transmitimos de generación en generación. Es comida reconfortante en el estilo de Ottolenghi. Nutrición, comodidad, nostalgia, placer: es relativamente fácil estar de acuerdo en lo que es «comida reconfortante». Sin embargo, es más difícil identificar platos específicos que se ajusten a estas características. Lo que una persona considera confortable puede ser difícil o problemático para otra. La comida reconfortante debe ser algo personal, conectado al hogar, la familia, los amigos, los recuerdos, incluso las peculiaridades aleatorias de los gustos humanos.