Chuť Vietnamu - Udělejte si doma jednoduché vietnamské jídlo – Luu Uyen (2023)

Cuando empieces a cocinar con este libro de cocina vietnamita, descubrirás que solo necesitas un puñado de ingredientes y luego intentarás equilibrar los sabores dulces, ácidos, salados, amargos, picantes y umami. Muchas recetas son para la cocina diaria - desde sopas rápidas hasta platos compartidos por los miembros de la familia en un solo tazón y maravillas de una sola olla. El libro también incluye comidas para los fines de semana y días festivos cuando tienes un poco más de tiempo para cocinar. Se llama comida para divertirse. Puedes ajustar los platos según los ingredientes que tengas a mano, y si no puedes encontrar algo, puedes sustituirlo; las recetas sirven como un marco de ingredientes y métodos. Personaliza las recetas, utiliza todo sin desperdicio y haz lo que puedas con lo que tienes. Reconocerás fácilmente cómo darle a la comida el verdadero sabor vietnamita. Por ejemplo, podrías tener tofu con tomates y brotes de brócoli en salsa de pescado, champiñones y alcachofas de Jerusalén salteados en una sartén, verduras calientes y picantes con anchoas, ensalada de pollo con guisantes azucareros, cilantro vietnamita y chalotes, o rollos de primavera frescos con ensalada.